Une miellerie est un local dédié aménagé pour l'extraction et le conditionnement du miel.

Quatre étapes essentielles rythment le travail de la miellerie :

  1. La désoperculation
  2. L'extraction
  3. La Maturation
  4. La mise en pot

La désoperculation : Les alvéoles pleines de miel sont operculées (par les abeilles) par une fine pellicule de cire. Pour pouvoir extraire le miel on est donc obligé de la retirer. Cette étape est réalisée au moyen d'un couteau et/ou d'une herse dédié à cet effet. Les cires d'operculation couvertes de miel sont placées dans un bac possédant au fond un tamis de filtration ainsi qu'un robinet.

L'extraction du miel des cadres : Les cadres sont placés dans un extracteur radiaire manuel pouvant contenir 9 cadres dadant. En action, la force centrifuge permet l'extraction du miel des alvéoles des cadres.

Filtration et maturation du miel : Le miel de l'extracteur et du bac à désorperculer est filtré par un double tamis et placé dans un maturateur. Dans cette cuve en acier inox, le miel va décanter pendant quelques jours. Les impuretés vont donc remonter à la surface et y formeront une mousse blanche qu'il conviendra de retirer avant la mise en pot du miel.

La mise en pot du miel : Le miel est mis en pot au moyen du robinet situé en bas du maturateur. Nous utilisons des pots en verre de 250 et 500gr. Les pots sont par la suite étiquetés et stockés avant leur mise en vente.

La miellerie du Rucher des Abbesses est équipée du matériel suivant :

  • 1 Extracteur Radiaire manuel en acier inox pour 9 cadres de hausse dadant
  • 1 Maturateur 100kg en acier inox
  • 2 Maturateurs de 50kg en acier inox
  • 1 Bac à désoperculer en acier inox avec couvercle, égouttoir, traverse en bois comme appui pour le cadre et porte-couteau et robinet Ø 40 mm en plastique alimentaire.
  • Tamis double inox + Tamis en nylon Ø320 avec trois pieds.
  • Couteau à désoperculer inox
  • Herse à désoperculer inox
  • Support en acier inox pour égoutter les seaux
  • Pressoir en bois pour récolter le miel des ruches Kényane ou des opercules par pressage.
  • 1 Cérificateur solaire en bois en verre afin fondre la cire des cadres
  • Divers moules en silicone afin réaliser les bougies
  • Burette à cire en laiton